식품테크1 "푸드 테크의 혁신: 식품 산업의 미래 변화 시나리오" 1. 푸드 테크란 무엇인가? 오늘날 푸드 테크는 식품 산업 전반에 걸쳐 혁신을 가져오고 있는 주요 이슈로 자리 잡았다. 이 용어는 식품과 기술의 융합을 의미하며, 여러 가지 형태로 나타난다. 다양한 기술이 식품의 생산, 분배, 소비 방식까지 변화시키고 있다.푸드 테크의 핵심 요소 중 하나는 대체 단백질이다. 이는 기존의 육류 생산 방식을 대체할 수 있는 혁신적인 기술로, 지속 가능한 식품 생산을 위한 다양한 접근이 이루어지고 있다. 식물성 단백질, 배양육 등 다양한 대안이 연구되고 있으며, 소비자들의 관심이 높아지고 있다.또한, 스마트 팜 기술도 주목할 만한 요소다. IoT, 인공지능 등을 활용하여 농작물의 생장을 최적화하고 자원을 효율적으로 관리할 수 있는 방법이 일상화되고 있다. 이러한 기술이 .. 2024. 12. 20. 이전 1 다음